TURKCE TARIFLERI

 Tiramisù Cupcakes/Turamisù Kupcakes

12 tane cupcakes, süre 50 dakika

Vanilyalı kek (baz) için:

60 ml Süt

1 vanilya faulyesi ve içinde çekirdeği

60 gr. tuzsuz tereyağı

175 gr. un

1 çay kaşığı Kabartma tozu 

1 tutam Tuz

3 yumurta

3 yumurta sarısı

150 gr. pudra şekeri

Kahve şurubu için:

4 tatlı kaşığı Nescafè 
45 gr. pudra şekeri

(Opsiyonel:30 ml Marsala veya diğer tatlı şarap)

Mascarpone krem için:

240 gr. krema

230 gr. Mascarpone peynir

50 gr. pudra şeker

not: marcarpone Italyan bir peynir, yumusak ve tuzsuz bir peynir, Türkiye'de genelde Macro ve son zamanlirda Migros bile var, ama Labne peynir cok bensiyor ve alternativ olarak kullanabilirsiniz.

A>Vanilyalı kek (baz) için:

• 160 ° C de Onceden fırını ısıtın
• Bir kapta: un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, bir kenara koyun

• Bir tencerenin içine süt dökün
• vanilya fasulyesinin tohumlarını sıyırın ve sütüne (vanilya faulyesi ve tohum) ekleyin, kaynatın
• kaynadıktan sonra vanilya kabuklarını tencereden çıkartın 
• tencereye tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, bir kenara koyun

• Başka bir tencerede su kaynatın (kaseyi geçmeyecek kadar)
• Isıya dayanıklı bir kaba,3 yumurta, 3 yumurta sarısı ve şeker dökün 
• şeker eriyene kadar 5/6 dakika karıştırın. (karışım ılık ancak sıcak veya kaynar olmamalıdır dikkatli olun!) 
• sudan kabı çıkarttıktan sonra Karışımı mikserde 6dk yüksek hızda çırpın
• Unu miksere yavaş yavaş ekleyin. (mikser önce yavaş sonra orta veya hızlı ayarda)
• Tüm unu ve sütü ilave ettikten sonra ve kulak memesi kıvamına geldikten sonra, artık cupcakes kalıplarına koyabilirsiniz
• Yaklaşık 20dk boyunca fırında pişirin.

B> kahve şurubu:

• Nescafe yapın
•  şeker ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın
• (isterseniz eğer Marsala sürümü şimdi ekleyin)
• Kullanmadan önce soğumaya bırakın

C> mascarpone krem:

• krema  çırpmak lazim
• orta-yüksek hızda mascarpone karıştırın (krem peynir)
• Bu arada toz şekeri ekleyin
• mikseri durdurun ve bir kaşıkla hafifçe krema ekleyin

D> montajı ve dekorasyon:

Bunu öğrenmek için daha çok fotoğrafları kontrol edin! :) 

• Pişmiş cupcakeslerin ortasından bir parça kesin çıkartın
• Kahve içine kesilen parçayı batırın, ıslak olmalıdır
• Bir kaşık içine biraz kahve, kavite içinde dök
• mascarpone krem yarım çay kaşığı ile cupcakes boşluğu doldur
• ıslak kapak cupcakes boşluğu içinde koy
• cupcakes üstüne mascarpone krema yayıp
• bitter çikolata tozu ile cupcakes serpin
• bitter çikolata damlası ile süsleyin